Люди, занимающиеся профессиональным спортом, всегда пытались улучшить свои результаты. Задействуя наблюдательность и фантазию, они в течение долгого времени тестировали на себе и отбирали различные стимуляторы. Как известно, первым допингом был стрихнин, который применялся на лошадиных скачках. Затем стрихнин начали использовать и у людей, а фармакологический арсенал пополнялся новыми веществами.

Однако с развитием медицинской науки и накоплением знаний в области физиологии стало понятно, что такое улучшение результативности спортсменов давало временный эффект и много побочных эффектов (в т.ч. и приводило к летальным исходам). В то же время были установлено, что полноценное питание спортсменов также давало прирост в спортивных показателях.

Поэтому во 2й половине XX в. все накопленные на тот момент знания были объединены в новую науку – спортивную нутрициологию.

Таким образом, спортивная нутрициология – наука о спортивном питании и является составной частью клинической нутрициологии.

На основании данных влияния пищи и ее компонентов на организм человека, активно занимающегося спортом, была сформирована стратегия нутритивно-метаболической поддержки (НМП). С помощью НМП можно осуществить направленные метаболические изменения в организме, улучшающие физическую форму человека.

 

С этой целью постоянно исследуют различные вещества. В последние двадцать лет список таких веществ значительно расширился, что появились трудности с их классификацией. Наиболее распространенной на сегодняшний день является клинико-фармакологическая классификация:

Субстраты для коррекции белково-энергетической недостаточности

• Протеины животного и растительного происхождения, их концентраты, изоляты и гидролизаты. Смеси протеинов. Фортифицированные ВСАА формулы протеинов.
• Жиры и жирные кислоты (растительного и животного происхождения, LCT, MCT, Омега-3,-5,-6,-7 и -9 ненасыщенные жирные кислоты).
• Углеводы быстрого и медленного усвоения.
• Готовые твердые и жидкие формы белково-энергетических смесей.

 

Гидратирующие и регидратирующие формулы

• Электролитные составы.
• Углеводно-электролитные составы в виде напитков (УЭН): гипо-, изо- и гипертонические.
• УЭН с фармаконутриентами (L-глутамин, L-карнитин и др.).

 

Средства, способствующие увеличению тощей массы тела (ТМТ), силы и мощности мышц (нутраболики)

• Креатина моногидрат, креатина нитрат, креатин + протеины
• β-гидрокси- β-метилбутират (НМВ), НМВ + протеины.
• L-глутамин и его дипептиды в курсовом приеме.
• Протеолитические ферменты растительного и животного происхождения + протеины.
• АТФ в высоких дозах (400 мг) при курсовом приеме.

 

Средства повышения выносливости

• Креатина моногидрат, креатина нитрат, креатин + углеводы, креатин + сывороточный протеин.
• Донаторы оксида азота непрямого действия (L-аргинин и его производные, в т.ч. инозитолстабилизированный силикат аргинина (ИССА), L-аргинин + L-цитруллин).
• Донаторы оксида азота прямого действия (соки и экстракты свеклы, амаранта).
• Полифенолы различного происхождения.
• L-карнитин, в т.ч. в комбинациях с другими фармаконутриентами.
• L-аланил-L-глутамин.
• Кетоаналоги ВСАА (ВСКА) отдельно и в комбинациях с незаменимыми аминокислотами.
• Кофеин.
• β-аланин отдельно и в комбинации с бикарбонатом натрия.
• Астаксантин.

 

Нейропротекторы и нейростимуляторы

• Производные холина (цитиколин, α-глицерил-фосфорил-холин).
• Фосфатидил-серин.
• L-аланил-L-глутамин.
• Креатина моногидрат.
• Препараты витамина D (при дефиците).
• Омега-3 ПНЖК.
• Кофеин.

 

Средства профилактики мышечных и суставных микроповреждений (EIMD) и снижения отсроченной болезненности мышц (DOMS)

• Креатина моногидрат, креатина нитрат.
• НМВ, НМВ + креатин.
• Протеолитические ферменты растительного происхождения (бромелайн, папаин).
• Полифенолы.
• Прямые донаторы азота.
• ВСАА.
• L-карнитин.

 

Средства, предотвращающие снижение иммунитета

• Углеводы (нормоуглеводная диета).
• Препараты витамина D (при дефиците).
• Омега-3 ПНЖК.
• L-аланил-L-глутамин + мальтодекстрин.
• Пробиотики.

 

Средства для улучшения функционирования суставов и связок.

• Комплексные препараты: пептиды гидролизата коллагена + глюкозамин + хондроитин + метидсульфонилметан (МСМ).

 

Средства контроля веса и липидного спектра крови

• Омега-3 ПНЖК.
• L-карнитин.
• Омега-5 жирные кислоты и комплексные препараты с экстрактом граната.
• Омега-7 жирные кислоты (пальмитолеиновая кислота).

 

Средства предупреждения и снижения проявлений постнагрузочного бронхоспазма (EIB) и бронхиальной астмы физического напряжения (EIA)

• Омега-3 ПНЖК.
• Витамин С, Е, β-каротин.
• Кофеин (высокие дозы ситуационно).

 

 

Однако нутритивно-метаболическую поддержку следует проводить только при наличии корректного ежедневного рациона, покрывающего все потребности спортсмена в макро-, микронутриентах.

Калорийность питания спортсменов зависит от интенсивности физической нагрузки. Пища, в первую очередь, должна содержать достаточно белка, необходимого для увеличения мышечной массы в процессе тренировок.

 

Углеводы - важнейший компонент пищи спортсменов, который не рекомендуется снижать в ежедневном рационе. Они не только служат основным источником энергии, но и способствуют усвоение белков и нормальной работе органов и систем организма.

Если углеводный обмен не нарушен, то нервной ткани в большей мере необходима энергия глюкозы. Мышцам же в равной мере - и энергия жиров, и энергия углеводов.

Довольно часто (особенно при значительных энергетических затратах) суточный рацион должен содержать не менее 50 г моно- и дисахаридов. Их наличие в пище снижает активность окислительных процессов и образование кетоновых тел.

Высокое содержание легкоусвояемых углеводов способствует выделению стабильно высокого уровня энергии в ходе тренировки, отдаляет порог усталости и повышает физическую работоспособность. Благодаря этому во время тренировок белки не используются на энергетические цели, что предотвращает разрушение мышечных тканей.

Количество липидов в рационе увеличивать не рекомендовано. Лучше откорректировать их качественное соотношение: снизить количество насыщенных тугоплавких жиров и, соответственно, повысить количество полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК).

 

Организм также нуждается в повышенном количестве витаминов (особенно группы В) для оптимизации метаболических процессов - разложения и усвоения питательных веществ. Обычно потребление достаточного количества овощей и фруктов (более 1000 г в день) в большинстве случаев позволяет ликвидировать дефицит витаминов и минеральных веществ. Но в период интенсивных тренировок и соревнований, особенно зимой и весной, не всегда удается удовлетворить потребность в витаминах за счет продуктов питания. Тогда необходимо дополнить рацион витаминно-минеральными комплексами. Их употребление лучше совместить с приемом пищи.

Важным является не только объем потребляемых макро- и микронутриентов. Следует уделить внимание и режиму питания. Если тренировки проходят преимущественно в первую половину дня, то более калорийным должен быть завтрак, если в вечернее время, - то ужин. После еды к тренировкам следует приступать спустя не менее 2 ч.

 

Прием пищи может быть 4-7 разовым. Традиционным считается следующее распределение пищи по приемам: завтрак - 10-20%, второй завтрак - 5-15%, обед - 30%, полдник - 5-10%, ужин - 20%, второй ужин - 5%.

Установлено, что в организме при интенсивных физических нагрузках увеличивается кислотопродуцирующая функция желудка. Для того чтобы предупредить повышение кислотности желудочного сока, в рацион в большом количестве включают овощи, фрукты, молоко, щелочную минеральную воду.

 

Вода необходима для нормального функционирования всех органов и систем и особенно при занятиях спортом. В зависимости от темпов тренировки, окружающей температуры, и состояния здоровья суточная потребность в жидкости может колебаться от 2 до 5 6 л/сут. Ограничивать количество жидкости нельзя, т. к. это не только влечет снижение работоспособности спортсмена, но и приводит к серьезным нарушениям почек, сердечно-сосудистой системы, появлению гипертермии.

Для утоления жажды можно предложить минеральную воду, фруктовые и овощные соки, морсы, чай, тонизирующие напитки, свежие фрукты и овощи. Следует быть крайне осторожными при употреблении холодных напитков в жару и после интенсивных тренировок. В зависимости от вида деятельности жидкость можно принимать во время или после тренировок, небольшими порциями, через определенные промежутки времени, чтобы избежать перегрузки сосудистой системы и дискомфорта в желудочно-кишечном тракте.

 

 

 

Таким образом, компоненты спортивного питания и нутритивно-метаболической поддержки активно используются не только в профессиональном спорте, но и в коррекции диеты обычных людей и даже включаются в диеты при различных заболеваниях. А все сказанное нами мы может подытожить таблицей.

 

Направленность действия и эффективность фармаконутриентов в спорте с позиций доказательной медицины (по Дмитриеву А.В., Калиничеву А.А., 2017)

 

НМВ – β-гидрокси- β-метилбутиратУЭН – углеводно-энергетические напитки

ВСАА – незаменимые аминокислоты с разветвленной цепью (валин, лейцин, изолейцин)

ВСКА – кетоаналоги ВСАА

ИССА – инозитолстабилизированный силикат аргинина